中文名：乙酸鈉

英文名：Sodium acetate trihydrate

別 稱：結(jié)晶醋酸鈉無水醋酸鈉； 乙酸鈉；無水醋酸鈉； 無水乙酸鈉

化學(xué)式：CH3COONa

分子量：

熔 點：無水醋酸鈉的熔點:324℃ 三水醋酸鈉的熔點:58℃

水溶性：易溶于水。

密 度：克/立方厘米 ，無水物的密度克/立方厘米。

外 觀：無色透明或白色顆粒結(jié)晶。

應(yīng) 用：主要用于印染工業(yè)、醫(yī)藥、照相、電鍍、化學(xué)試劑及有機合成等。

1.用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩哂幸欢ǖ姆烂棺饔?。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。

2.用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑,可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳?/p>

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