特色鹵制品微波殺菌設(shè)備www.jnltwb。。ｃｏｍ主要用于扒雞肉禽制品、豆制品、蛋制品、涼拌蔬菜，醬菜，牛肉干，牛肉醬料，火鍋底料，火鍋蘸料，雞肉辣醬等產(chǎn)品的殺菌。在鹵制品的生產(chǎn)過程中，如果生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)，就會(huì)出現(xiàn)往會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌檢驗(yàn)結(jié)果不合格甚至導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒。說到底，主要是微生物問題，即生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中細(xì)菌的污染和大量細(xì)菌繁殖問題。
特色鹵制品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售過程中，容易感染細(xì)菌，同時(shí)由于其蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分的含量較高，如果溫度適宜（特別是高溫季節(jié)），即可造成細(xì)菌的大量繁殖。如果菌大量繁殖，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌檢驗(yàn)結(jié)果超標(biāo)，甚至出現(xiàn)感官上的變化和變味等問題；如果致病菌大量繁殖，則會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
為了防止這些事件的發(fā)生，在生產(chǎn)中需要做到以下兩點(diǎn)：
１、在嚴(yán)格衛(wèi)生條件較好的情況下生產(chǎn)的鹵菜，較少細(xì)菌污染。
２、在產(chǎn)品熟制后進(jìn)行冷卻時(shí)，不能堆積，一定要攤開晾冷冷卻。
３、盡可能在低溫條件下貯存、冷鏈運(yùn)輸、低溫冰柜銷售。
４、應(yīng)使用合適食品殺菌設(shè)備進(jìn)行殺菌處理。
5、采用微波作為殺菌源，殺菌溫度低，殺菌時(shí)間短，不改變制品原有的感官性狀；
6、合理分布微波，專用殺菌設(shè)計(jì)，均勻殺菌。
微波殺菌機(jī)是根據(jù)用戶實(shí)驗(yàn)成功后定制的設(shè)備，具體生產(chǎn)的設(shè)備也是根據(jù)貴公司實(shí)際的產(chǎn)能，以及場(chǎng)地和變壓器大小來設(shè)計(jì)的，,我公司有微波設(shè)備試驗(yàn)樣機(jī),免費(fèi)提供現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)操作,并結(jié)合用戶產(chǎn)品提供一站式技術(shù)服務(wù),歡迎您隨時(shí)帶樣蒞臨我司進(jìn)行試樣考察，地址在山東濟(jì)南市歷城區(qū)大橋路六號(hào)蔣家溝工業(yè)園區(qū)。
