我國明代大醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載：“狀如握聚一團(tuán)麥飯，有粒如豆如米，其色黃白?！胞滐埵瘹馕陡蕼?zé)o毒，主治一切癰疽、發(fā)背。”麥飯石故此得名。
瑞林牌麥飯石是一種對生物無毒、無害并具有一定生物活性的復(fù)合礦物或藥用巖石。其化學(xué)成分除常見的 Ca 、 Mg 、 Si 、Al 、 Fe 、 K 、 Na 外，還有少量稀有元素、稀土元素、微量元素。麥飯石具有吸附性、溶解性、 PH調(diào)節(jié)性、生物活性和礦化性等性能。它能吸附水中游離的金屬離子。麥飯石中含 Al 2 O 3 約 15%, 是典型的兩性氧化物 , 在水溶液中遇堿起反應(yīng)降低 PH 值 , 遇酸起反應(yīng)提高 PH 值 , 具有雙向調(diào)節(jié) PH 的功能 . 經(jīng)水泡過的麥飯石 , 可溶出對人體和生物體有用的常量元素K 、Na 、 Ca 、Mg 、 P 及 Si 、 Fe 、Zn、Cu 、Mo 、Se 、Mn 、Sr Ni 、V 、Co 、Li、Cr、I、Ge、Ti 等微量元素。麥飯石在水溶液中還能容出人體所必須的氨基酸 。
經(jīng)科學(xué)分析，研究表明嵩山麥飯石具有明顯的四大特性：
（一）、生物活性：麥飯石水稱為活性水，有顯著的生物效應(yīng)，為在酵母和發(fā)酵工業(yè)中利用麥飯石提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量提供了廣泛的應(yīng)用前景。
（二）、吸附性：麥飯石對水中的重金屬離子Ｐb、Ｈg、Ｃr、Ｃd、Ａs，有機(jī)質(zhì)、病菌等有毒有害物質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附作用。對Ｐb、Ｈg、Ｃr、Ｃd、Ａs的吸附率達(dá)96％以上，對大腸桿菌的吸附率達(dá)95％。它能吸附和分解白酒中的甲醇及雜醇油以提高其品質(zhì)。此外，還可作防腐、保鮮、除臭劑的材料。
（三）、礦化性：將麥飯石浸泡水中，水將礦化成近似礦泉水的礦化水，其中的礦物質(zhì)和微量元素都是人體所必需的。
（四）、水質(zhì)調(diào)整性：麥飯石具有雙向調(diào)節(jié)ＰＨ值的作用，能使酸性或堿性水調(diào)節(jié)呈中性，使水質(zhì)醇化，活性化，甘甜味美。
