果實硬度是指果肉抗壓力的強弱。果實作為一個有機體，采后持續(xù)的代謝伴隨著一系列的生理生化反應(yīng)，導(dǎo)致了果實的軟化。果實的成熟軟化過程是一個非常復(fù)雜而有序的調(diào)控過程，其間經(jīng)歷 了一 系列生理生化的變化，包括細胞壁的降解、內(nèi)含物的變化、呼吸速率以及其他的代謝變化。果實軟化雖然提高了果實的風味和口感，但降低了果實的抗病性，縮短了果實的貨架壽命。傳統(tǒng)分析果實軟化過程的方法一般是通過細胞壁組分的鑒定和表達的蛋白質(zhì)特性及其活性咖。果實軟化幾乎是所有果實成熟的一個重要特征，除了使色、香、味等品質(zhì)發(fā)生變化外，果實的硬度 、松實、脆韌等都與果實的軟化有關(guān)。同時，軟化的果實容易受到機械傷害和病菌侵染，還涉及到采收時機、貯存壽命等問題。

果實硬度測量方法

葡萄果實硬度的科學測定，對于葡萄品種評價、成熟度判斷以及了解葡萄發(fā)育變化規(guī)律等方面來說是非常重要的環(huán)節(jié)。
果實發(fā)育期葡萄是非呼吸躍變型果實。葡萄果實發(fā)育整個過程出現(xiàn)兩個快速生長期和一個緩慢生長期。在葡萄果實發(fā)育這個過程中其硬度也隨之出現(xiàn)變化，在*階段，細胞形狀不規(guī)則，胞間間隙較小，質(zhì)膜完整，細胞質(zhì)緊密，已有大液泡，果實質(zhì)地堅硬，葡萄果皮中葉綠體的含量可能對硬度產(chǎn)生影響，葉綠體含量越多，果實內(nèi)容物越豐富，果實細胞結(jié)構(gòu)越致密，果實硬度越大。

德國進口數(shù)顯水果硬度計41050+功能特點

量 : 20 Kg x 0.01 Kg ( 10 g )
單位: Kg/LB/Newton.
使用負載傳感器，高精度
數(shù)字顯示，峰值保持功能，易于測量
張力或壓縮，零
正/反向顯示
大型LCD 顯示屏背光燈
探頭尺寸 : 3 mm, 6 mm, 8 mm, 11 mm.
RS-232/USB 計算機界面
全套件配堅固便攜箱以及4種類型探頭( 3 mm ，6 mm，8 mm ，11 mm ).
備選檢測支架
備選USB 電纜和數(shù)據(jù)獲取功能
測量時，顯示屏可實現(xiàn)峰值暫停 ( 負載 )
零按鈕在常規(guī)測量和峰值暫停操作中均可操作
全容量零(重量) 控制能力
快速/緩慢反應(yīng)時間按鈕
配有手持和立式量表
低功耗、電池壽命長
微處理器電路板；稱重傳感器
過載保護
內(nèi)置DC 9V 電源適配器輸入插座
量程：0 ~13 Kg ( 適用水果，如蘋果、梨、桃或獼猴桃)，配6mm直徑傳感器或11mm直徑傳感器
量程0 ~20 Kg ( 適用非常堅硬水果 )，使用11 mm直徑傳感器

德國進口數(shù)顯水果硬度計41050+技術(shù)配置

張力和壓縮力(推& 拉)。常力，峰值保持（負載）
峰值保持將凍結(jié)峰值負載值( 最負載）
零 零按鈕在常規(guī)測量和峰值暫停操作中均可操作
測量容量20.00 Kg/44.10 LB/196.10 Newton.
分辨率 0.01 Kg/0.01 LB/0.05Newton.
最小顯示屏0.02 Kg/0.07 LB/0.3 Newton,
精度 ± (0.5 % + 2 數(shù)字，23±5°C 溫度范圍內(nèi) * 10 Kg~20Kg重量范圍以下
更新時間快速約0.2 秒，慢的話約 0.6 秒
超過量程指示超過量程狀態(tài)顯示屏顯示為 " - - - - "
數(shù)據(jù)輸出RS-232 串行計算機界面
過載量 30 kg.
滿度偏轉(zhuǎn)約0.4 mm
零/重量控制容量
電路板 微處理LSI電路板
電源 6 x 1.5 V AA 型號電池；DC9V 適配器 (不包括)
功耗 約 DC 28 mA
傳感器r 稱重傳感器
操作溫度0°C ~50°C ( 32°F ~122°F ).
操作濕度小于80% RH.
尺寸 215 x 90 x 45 mm ( 8.5 x 3.5 x 1.8 inch ).
重量 650 g ( 1.43 LB )/帶電池
數(shù)據(jù)輸出tRS-232 串行計算機界面
安裝孔 主設(shè)備運輸箱背部有安裝孔，易于立式安裝