小型多功能商用蒸箱千頁(yè)豆腐它采用中國(guó)臺(tái)灣的最新豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的美食，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備*的Q勁和爽脆，還具有*的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來(lái)。
小型多功能商用蒸箱介紹
1、控溫?？販胤譃橐韵?個(gè)溫度，箱體溫度，循環(huán)溫度、架體溫度、成品溫度等.如何讓這4個(gè)溫度使用與千頁(yè)豆腐就得考驗(yàn)廠(chǎng)家的經(jīng)驗(yàn)性和技術(shù)性。的千頁(yè)豆腐蒸箱蒸煮千頁(yè)豆腐30-40分鐘，在這40分鐘內(nèi)，能將豆腐的溫度控制在的范圍內(nèi)，才能確保千頁(yè)豆腐的蒸煮彭發(fā)力度、脆度和硬度。溫度過(guò)高，影響蛋白、TG霉的組裝結(jié)構(gòu)，更進(jìn)去確保千頁(yè)豆腐的口感。
2.濕度。千頁(yè)蒸箱在濕度的控制上給與很大的要求，濕度太大，造成千頁(yè)豆腐中蛋白本身的水分、營(yíng)養(yǎng)成分的流失，千頁(yè)豆腐的成品率下降，而且濕度過(guò)大，或者是濕度太小都影響千頁(yè)豆腐的口感，造成千頁(yè)豆腐的外觀(guān)、色澤、不好看，間接影響千頁(yè)豆腐的賣(mài)價(jià)。
3.恒溫性能、為什么有的蒸箱恒溫時(shí)間特別長(zhǎng)，保溫性能也好，而且還省電、蒸蒸汽、這是如何造成的。關(guān)鍵看配置，好的千頁(yè)豆腐蒸箱，選購(gòu)的是三層保溫系統(tǒng)。專(zhuān)業(yè)的千頁(yè)豆腐蒸箱在加工保溫性能上給與很大的提高，一臺(tái)蒸箱，關(guān)鍵的就是保溫能力，如何讓您的千頁(yè)豆腐蒸箱，省電，節(jié)能，成品率高，請(qǐng)記住以上3點(diǎn)，專(zhuān)業(yè)千頁(yè)豆腐*蒸箱優(yōu)勢(shì)
