一、科信粗糧飲料生產工藝
由于雜糧飲料中含有大量的蛋白質、淀粉、纖維素，在生產過程中要注意許多因素，除穩(wěn)定劑的選擇和使用外，生產過程中水處理、打漿、過濾、均質、滅菌對產品的品質有較大的影響。 以下是一般性雜糧飲料配方調味的生產工藝，需要注意的是：由于不同的雜糧其所含的成分和各成分的性質不同，因此，生產時會有所差異。整套粗糧飲料生產線廠家 谷物飲料灌裝設備
1．清洗。由于雜糧產品在收取和存貯過程中難免會摻進一些塵土、砂石等雜質，因此，在生產前必須經過嚴格的清洗，并通過過濾等方法把雜質除去。
2．炒制。有部分雜糧如小米、蕎麥等，其本身原有的風味很淡，但通過炒制后可以產生良好的風味。因此，這些雜糧在制成飲料時必須先經過炒制，炒制的條件不同原料有所不同，一般以炒制可以聞到良好的香味而又不焦為準。
3．浸泡。為便于磨漿，雜糧原料在清洗或炒制后都要經過浸泡，使組織軟化。不同原料其浸泡的時間有很大的不同。如小米一般浸泡1—2小時耐即可，而綠豆、紅豆一般需浸泡6—8小時，如用干玉米則甚至要浸泡1—2天(視氣溫而定)。在夏季氣溫高時要每2小時換一次水，冬季則可以4小時左右換—次水。通過浸泡可以軟化細胞結構，提高膠體分散程度和提高蛋白質等營養(yǎng)物質的提取率。
4．磨漿。用60％的配料總量的水(調pH值為7.5—8.0)。加溫為60℃—80℃(大米、小米、蕎麥等易糊化的雜糧不能用熱水，而要直接用冷水，否則會糊化成稀飯狀)用膠體磨磨至直徑5—8mm，用200目過濾，如直徑過大易沉淀分層，影響產品的穩(wěn)定性。
5．穩(wěn)定劑的溶解。穩(wěn)定劑和適量白砂糖干拌加入30倍左右的70℃—80℃熱水中充分溶解，一般需使用膠體磨以加快溶解速度，使之成均勻一致的膠溶液。
6．奶粉和白砂糖溶解。奶粉用適量50℃左右的溫水攪拌溶解、過濾，90％保溫10分鐘殺菌。白砂糖用熱水溶解并煮沸殺菌，然后過濾。
7.混合、調香。將雜糧液、奶液、穩(wěn)定劑液、糖液等混合并用高速攪拌設備或高剪切設備攪拌均勻，加入香精和其它調味料。
8．均質。均質是生產雜糧飲料*的工序，其作用對飲料中所含的蛋白質、淀粉等顆粒和脂肪球進行機械破碎細化，避免沉淀分層，提高產品的穩(wěn)定性并改善產品的口感。應注意均質壓力、溫度、均質次數。一般要求兩次均質，均質的溫度在70℃—80℃之間，次均質壓力為20—25MPa，第二次均質壓力為30—40MPa,有利于雜糧飲料的均勻穩(wěn)定。
9．灌裝。
10．殺菌。雜糧飲料含大量的營養(yǎng)物質很容易變質，影響貨架期。室內常溫保存都要進行高溫滅菌，一般二次滅菌要求5—15—5分鐘／121℃或135℃、3—5秒，但是二次滅菌對產品風味色澤有較大的影響。若能采用超高溫滅菌，然后無菌灌裝，則可以使產品的風味保持得更好整套粗糧飲料生產線廠家 谷物飲料灌裝設備
二、喝五谷雜糧飲料的好處：
五谷雜糧飲料含有豐富的植物蛋白和膳食纖維得到充分地利用，膳食纖維可促進人體對糖、脂肪、蛋白質的代謝，并具有吸水、飽腹感、減少能量的過多攝入等特點，因此，膳食纖維有被營養(yǎng)學家譽為“第七營養(yǎng)素”的美譽。谷物香濃倍加好喝，是家居常備、饋贈親友的健康食品。
三、科信谷物飲料加工成套生產線系統(tǒng)特點
* 處理量從2噸/天到1000噸/天。
* 可以將各種果汁、濃縮果汁、茶葉、茶粉、谷物、**食材等加工成各種液態(tài)飲料。
* 高標準的設計、制造及工程安裝要求，保證了各種飲料生產線生產出**的產品。
* 可實現生產過程全程PLC控制，節(jié)省勞動力且便于生產管理。
* 全自動CIP清洗，保證整線設備的食品衛(wèi)生安全要求。
四、科信工廠外景
溫州市科信輕工機械有限公司
總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三路540號
科信機械河南營銷中心
地 址：鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座（科信飲料機械）
科信機械河南分工廠
地 址：西平縣中原（）食品機械產業(yè)園E座
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