餐飲行業(yè)廢氣處理

中餐一直以美味著稱于世,然而由于中餐的烹調(diào)的方式中煎、炒蒸，炸占有很大的比例,會產(chǎn)生大量的油煙。廚房油煙成分復(fù)雜,油煙污染量大、面廣、低空擴教性強,人的直觀反映強烈。

*以來，我國餐館、后民區(qū)產(chǎn)生的油煙都是無組織排放。油煙中含有多種有害物質(zhì),未經(jīng)任何處理就排放到室外,不僅對周圍居民生活環(huán)境帶來了污染,而且油煙中所含的大量碳氫化合物排放到大氣中,極易與其它塵埃泥合形成可吸入顆粒物,破壞大氣質(zhì)量狀況。目前科學(xué)實驗已經(jīng)證明,這些化合物對人體健康有較大危害如:吸入高濃油煙氣可造成肺部類癥和組織細胞損傷,肺活量下降;油煙煙氣影響人體的細胞免疫、巨噬細胞功能,造成人體免疫功能下降；廚房油煙的污染來源主要有兩方面;一是以煤、煤氣、液化氣常用炊火中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物等有害氣體;二是烹飪菜肴時產(chǎn)生的油煙。現(xiàn)在我們經(jīng)常用的抽油煙機雖然能排除掉廚房中的大部分油煙,但是它卻無力*解決烹飪中產(chǎn)生的油煙對整個環(huán)境的污染。

下面要介紹的就是我們?nèi)鹚继┑撵o電油煙處理設(shè)備了。工業(yè)制造和餐廚烹飪時，常會導(dǎo)致內(nèi)容物體揮發(fā)或解裂為油煙，此油煙（粒狀物）粒徑又分布在0.01至10多微毫克之間，一般機械式集塵裝置或坊間常見之水洗機，對微粒油煙捕集率低，會產(chǎn)生油煙公害。而靜電集塵可處理0.3--10微毫以下微粒，其除油效率達90%以上，成為化油煙處理設(shè)備。

油煙機空氣進入靜電集塵室，先經(jīng)前置濾網(wǎng)過濾并均勻分流后進入集塵區(qū)，由外加高壓給電機線產(chǎn)生的電量電流，讓油煙中的懸浮粒子荷電（離化區(qū)），當(dāng)氣流移動至第二級煙塵收集區(qū)，并利用負負相拆原理產(chǎn)生一強大力量將油煙粒子附著在極性相反的集塵版上。此一利用相拆方法所產(chǎn)生效能遠高于 式集塵方法，是本產(chǎn)品高效率之原因。