蔬菜脫水機(jī)主要是通過高速旋轉(zhuǎn)形成離心力，在離心力的作用下去進(jìn)行甩干去水，因無擠壓、無揉搓，所以不會對被甩干的的物品造成損傷、損壞而影響其的外觀及食用口感。

1、蔬菜脫水機(jī)就是脫去蔬菜 中的水分進(jìn)行烘干的一個過程，經(jīng)過脫水烘干的蔬菜更有利于貯存和運輸，比如我們常吃的泡面當(dāng)中的蔬菜、辣椒、蔥花什么的就是其中的產(chǎn)品。通過實物的對比，大家應(yīng)該能了解了蔬菜脫水機(jī)的基本功能了，還有經(jīng)脫水的蔬菜有什么樣的特點。經(jīng)脫水的蔬菜原來的色澤、營養(yǎng)以及口味都不會改變，這也算是人類的一大比較實用的發(fā)明了，既能掙到錢，還節(jié)約了資源的浪費。

2、脫水機(jī)干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風(fēng)干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠(yuǎn)紅外線干制、真空干制等。目前蔬菜脫水干制應(yīng)用比較多的是熱風(fēng)干燥脫水和冷凍真空 干燥脫水，冷凍真空脫水法是當(dāng)前一種*的蔬菜脫水干制法，產(chǎn)品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速復(fù)水性。

3、洗菜使用洗菜機(jī)或者人工洗菜，確保被脫水蔬菜無泥土無雜質(zhì)；切菜，需要使用專業(yè)切菜機(jī)，

按照要求的規(guī)格切菜；蔬菜脫水，蔬菜脫水 分為烘干脫水（AD蔬菜） ，冷凍脫水（FD蔬菜）；包裝，脫水機(jī)完畢后的蔬菜，裝入2層保鮮袋中，用真空封口機(jī)將保鮮袋封口。然后裝入編織袋中；保存，后將脫水蔬菜放入零度的冷藏室中保存。可以保存半年左右。