近幾年，油煙污染也越來(lái)越多，目前酒店、餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展，在發(fā)發(fā)展迅速的同時(shí)用戶(hù)的需求也大大的增加，廚房油煙以及味道，特別是味道，將成為餐飲廢氣的治理難題,油煙凈化技術(shù)尤為重要，要想油煙凈化器技術(shù)發(fā)展，就必須解決以下三個(gè)方面的問(wèn)題。

　　1、餐飲企業(yè)用得起，如果成本太高，不管技術(shù)多么*，都無(wú)法普及開(kāi)來(lái)；

　　2、要使用方便，純靜電油煙凈化器雖成本低，凈化效果好，但要經(jīng)常清洗，而很多餐飲企業(yè)限于成本因素，疏于維護(hù)靜電油煙凈化器，導(dǎo)致油煙凈化效果不理想；

　　3、要凈化效果好，現(xiàn)在的油煙凈化市場(chǎng)不像以前，目前更多注重的是效果。

　　商場(chǎng)餐飲油煙凈化器主要分類(lèi)：

　　1、靜電油煙凈化器：原理是當(dāng)油煙廢氣通過(guò)高壓靜電力場(chǎng)時(shí)，油煙廢氣顆粒與電子接觸并帶有電荷，后被電場(chǎng)吸附起來(lái)，該類(lèi)設(shè)備能捕捉到0.1微米以下的微細(xì)顆粒。其優(yōu)勢(shì)是凈化率高達(dá)90%-97%，劣勢(shì)是該設(shè)備造價(jià)成本較高，由于電場(chǎng)板吸附能力高，這導(dǎo)致設(shè)備需要定期清洗，否則會(huì)降低凈化效能。

　　2、活性炭吸附油煙凈化器：利用活性炭進(jìn)行油煙顆粒吸附，其不但能應(yīng)用于油煙廢氣的凈化，還能廣泛應(yīng)用在霧霾空氣、PM2.5、工業(yè)廢氣等凈化中，其優(yōu)勢(shì)是有著不錯(cuò)的凈化能力，但只能達(dá)到90%的油煙凈化率，一般在祛除油煙異味的場(chǎng)合應(yīng)用較多。其應(yīng)用劣勢(shì)是活性炭成本較高，而且需要定期更換才能保障凈化效果。

　　3、UV光解油煙凈化器：利用紫外光進(jìn)凈化，C段紫外光線(xiàn)能將油煙分子分解成CO2(二氧化碳)和H20（水蒸氣）和O3（臭氧），并通過(guò)臭氧進(jìn)一步氧化其他異味分子，將油煙分解凈化成無(wú)害成份。其優(yōu)勢(shì)是覆蓋面更多、凈化效率能達(dá)到90%，但其缺點(diǎn)是紫外光對(duì)人體具有較大的危害，所以該類(lèi)設(shè)備一般都安裝在遠(yuǎn)離廚房的通風(fēng)管內(nèi)，且確保通風(fēng)管不能有破損，以致紫外光外泄。

　　4、復(fù)合式油煙凈化器：復(fù)合式油煙凈化器就是靜電式和機(jī)械式或靜電式和濕式的組合。首先將高速高密度的油脂經(jīng)過(guò)離心鋼網(wǎng)分離大顆粒油煙，同時(shí)將小顆粒油煙減速，初步凈化后剩下小顆粒油煙粒子將會(huì)吸附在高壓電場(chǎng)的吸附板上，二次凈化后殘余的小部分油煙在經(jīng)過(guò)靜電式，再次凈化，凈化效率非常高，其優(yōu)勢(shì)是可分兩階段凈化，凈化效率高，能達(dá)到93%左右，但缺點(diǎn)是購(gòu)買(mǎi)成本和后期維護(hù)成本較高，如果不及時(shí)維護(hù)的話(huà)，凈化效率會(huì)大打折扣。

　　商場(chǎng)餐飲油煙凈化器主要應(yīng)用于油霧、酸霧、煤焦油、煙塵、粉塵、等各類(lèi)環(huán)境凈化設(shè)備，臭氧消毒設(shè)備、高壓靜電油煙凈化器、等離子油煙凈化器、小型污水處理系統(tǒng)。

　　餐飲廚房油煙凈化器為兩部分，裝有散熱器的為控制模塊另一部分為高壓輸出模塊。兩者使用插座進(jìn)行連接?？刂颇K的兩條紅、黑色引線(xiàn)為電源220V輸入端，高壓模塊的兩條紅、黑色引線(xiàn)為反饋指示燈輸出端（建議用戶(hù)使用5mm的發(fā)光二極管）。控制模塊外側(cè)面安裝有保險(xiǎn)絲座，內(nèi)有5A保險(xiǎn)絲。正面安裝插座與調(diào)節(jié)器

　?。ㄗⅲ捍苏{(diào)節(jié)器可調(diào)整電壓、電流與頻率，逆時(shí)針?lè)较蛘{(diào)節(jié)，波峰值在中間且屬單次波峰）