粉條加工污水主要來自三個(gè)生產(chǎn)工段。
1、粉條原料清洗工段。大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進(jìn)入污水中，使污水中含大量懸浮物。
2、粉條生產(chǎn)工段。原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進(jìn)入污水，使污水含大量有機(jī)物。
3、粉條成形工段。為增加食品色、香、味，延長(zhǎng)保存期一部分流失進(jìn)入污水，使污水化學(xué)成分復(fù)雜。

粉條加工污水的水量水質(zhì)特性主要體現(xiàn)：
1、粉條生產(chǎn)隨季節(jié)變化，污水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。
2、粉條污水量大小不一，食品工業(yè)從家庭工業(yè)的小規(guī)模到各種大型工廠品種繁多，其原料、工藝、規(guī)模等差別很大，污水量從數(shù)m3/d到數(shù)千m3/d不等。
3、粉條工業(yè)污水中可降解成分多，對(duì)于一般食品工業(yè)，由于原料來源于自然界有機(jī)物質(zhì)，其污水中的成分也以自然有機(jī)物質(zhì)為主，不含有毒物質(zhì)，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達(dá)0.84。
4、粉條高濃度污水多。
5、粉條污水中含各種微生物，包含致病微生物，污水易腐bai發(fā)臭。
6、粉條污水中氮、磷含量高。
在淀粉加工過程中產(chǎn)生大量高濃度酸性有機(jī)廢水，廢水主要來源于淀粉加工過程中的洗滌、壓濾、濃縮等工藝段。廢水中含有大量溶解性的有機(jī)污染物，如淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、碳水化合物、脂肪、氨基酸等，其次是含N、P的無機(jī)化合物，另外還含有一定量的揮發(fā)酸、灰分等，屬生化性較好的高濃度有機(jī)廢水，但由于氨氮和鹽份含量高，較難處理。這些有機(jī) 廢水排入水體要消耗大量的溶解氧，如不經(jīng)治理直接排放，將會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染