餐飲業(yè)為什么要裝油煙凈化器？*規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

油煙凈化器是指烹飪和食品加工過程中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理的設(shè)備。飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源，所以不裝油煙凈化器是不能開業(yè)的。

國家環(huán)?？偩謬?yán)令要求全國各省、市、自治區(qū)、直轄市*（廳）和環(huán)境保護(hù)重點(diǎn)城市*將油煙污染問題列入正常環(huán)境管理工作范圍；嚴(yán)格禁止油煙污染源的無組織排放，無通風(fēng)設(shè)備和凈化裝置的要強(qiáng)制安裝通風(fēng)設(shè)施和凈化裝置。

規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：允許排放濃度2.0mg/m³，具有6個(gè)罩煙以上的飯店就屬于大規(guī)模餐飲企業(yè)油煙凈化低除去率為≥85%。

1．在現(xiàn)有國標(biāo)基礎(chǔ)上加嚴(yán)油煙排放限值。本標(biāo)準(zhǔn)油煙允許排放濃度為1.0mg/m3，較國標(biāo)GB18483-2001中油煙允許排放濃度限值2.0mg/m3收嚴(yán)了一倍。

2．在國標(biāo)GB18483-2001定義基準(zhǔn)灶頭的基礎(chǔ)上，增加了無法獲得灶的總發(fā)熱功率和排氣罩灶面投影面積時(shí)，基準(zhǔn)灶頭數(shù)與就餐座位數(shù)的折算關(guān)系。

3．標(biāo)準(zhǔn)提出“餐飲單位的集排氣系統(tǒng)和凈化設(shè)施應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)并保存維護(hù)記錄”，以防止餐飲單位油煙集排氣系統(tǒng)及凈化設(shè)施不及時(shí)清洗維護(hù)而造成的凈化效率下降；也為環(huán)境保護(hù)行政主管部門現(xiàn)場檢查、判斷是否存在違法的行為提供依據(jù)。

餐飲業(yè)為什么要安裝油煙凈化器

（1）國家環(huán)保部嚴(yán)令請(qǐng)求全國各省，市，自治區(qū)，直轄市*（廳）和環(huán)境保護(hù)要點(diǎn)城市將油煙污染問題列入正常環(huán)境辦理作業(yè)范圍，嚴(yán)厲制止油煙污染源的無安排排放，無通風(fēng)設(shè)備和凈化設(shè)備的要強(qiáng)行用通風(fēng)設(shè)備和凈化設(shè)備，排放規(guī)范要契合《飲食業(yè)油煙排放規(guī)范（試行）》（GB18483-2001）由于廚房油煙成份雜亂，焚燒過程中除了一氧化碳，二氧化碳和顆粒物體外，還有多咱有害氣體，并且油煙中顆粒物料料徑散布廣，成份改變大，因百凈化難度很高，選用慣例技能難以*消除污染，根據(jù)國家*擬定的油煙凈化設(shè)備的低去除功率。
（2）2010年市*在市環(huán)保作業(yè)會(huì)議上的請(qǐng)求，和《2010年展開“重視民生年”活動(dòng)施行方案》的具體措施，積極展開餐飲業(yè)油煙，噪聲污染專項(xiàng)作業(yè)整治，對(duì)全市城區(qū)一切骨干次道，居民區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)及活動(dòng)燒烤在運(yùn)營過程中發(fā)生的油煙，噪聲污染施行綜合整治，力求完成飲食業(yè)污染物合格排放，油煙凈化設(shè)備使用率到達(dá)95%。