一次性的容器和新的玻璃瓶，一般不需要消毒，只需要用無菌水噴淋即可用于灌裝。對(duì)于多次使用的回收玻璃瓶，需要用的洗滌劑和消毒液進(jìn)行刷洗和消毒。玻璃瓶洗滌之后必須內(nèi)外清潔無味，不殘留堿液及其他洗滌劑，經(jīng)過微生物檢驗(yàn)要合格。洗凈的瓶子在洗瓶機(jī)上直接烘干，或放在滴水車上使瓶子中的余水滴盡，檢瓶通常是采用肉眼檢驗(yàn)法，檢驗(yàn)合格的瓶子，用傳送帶送到灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝。 

灌裝的質(zhì)量要求

灌裝是碳酸飲料生產(chǎn)的關(guān)鍵工序，在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)保證碳酸飲料產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和均一性，需要注意如下質(zhì)量要求 
(1)達(dá)到預(yù)期的碳酸化水平碳酸飲料的碳酸化的程度應(yīng)保持一個(gè)合理的水平，二氧化碳含量必須符合規(guī)定要求。成品含氣量的多少不僅與混合機(jī)有關(guān)，而且灌裝系統(tǒng)也是主要的決定因素；
(2)保證糖漿和水的準(zhǔn)確比例 二次灌裝法成品飲料的后糖度決定于灌漿量、灌裝高度和容器的容量，要保證糖漿量的準(zhǔn)確度和灌裝高度?，F(xiàn)代化的一次灌裝法要保證配比器的正常運(yùn)行；
(3)保證合理的和*的灌裝高度 合理和*的灌裝高度可以保證內(nèi)容物符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)、保證產(chǎn)品的商品價(jià)值，還可以適應(yīng)飲料與容器的膨脹比例。例如，二次灌裝時(shí)的灌裝高度直接影響糖漿和水的比例，當(dāng)灌得太滿，頂隙小，在飲料由于溫度升高而膨脹時(shí)，會(huì)導(dǎo)致壓力增加，產(chǎn)生漏氣或爆瓶現(xiàn)象；
(4)容器頂隙應(yīng)保持低的空氣量容器頂隙部分的空氣如果含量多，會(huì)使飲料中的香氣或其他成分發(fā)生氧化作用，導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)變味；
(5)密封嚴(yán)密有效 密封是保持飲料質(zhì)量的關(guān)鍵因素，壓蓋時(shí)不應(yīng)使容器有任何損壞，金屬罐卷邊質(zhì)量應(yīng)符合規(guī)定的要求；
(6)保持產(chǎn)晶的穩(wěn)定性造成碳酸飲料產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的因素主要有過度碳酸化、存在雜質(zhì)、存在空氣、灌裝溫度過高或溫差較大等。任何碳酸飲料在大氣壓力下都是不穩(wěn)定的(過飽和)，而且這種不穩(wěn)定性隨碳酸化程度和溫度的升高而增加，因此，降低灌裝體系的溫度對(duì)于保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性是極為有利的。 [