常見的烤壞煙現(xiàn)象
1、青黃煙 青黃煙是指烘烤后黃多青少，浮青、青筋，青黃煙的香氣質(zhì)差，刺激性和清雜氣重。青黃煙產(chǎn)生緣由：葉片采青，成熟度不夠。采收后煙葉沒分類編桿，成熟水平差別過大。熱爐裝煙，烘烤起點溫渡過高。烘烤中變黃不夠，升溫過早。轉(zhuǎn)火升溫過快，使定色前期煙葉枯燥過快。在50度前煙葉未達黃筋，升溫后局部煙葉易青筋。
2、黑糟煙 烤后呈黑褐色，光澤暗淡，質(zhì)量低劣的煙統(tǒng)稱為黑糟煙。產(chǎn)生的緣由常有：含水較多煙葉在定色期升溫過急過猛。進風排濕面積偏小排濕不良。裝煙過密，烤房升溫性能跟不上。多數(shù)葉沒能及時定色。編裝桿時煙葉疏密不平均。
3、掛灰 烘烤后葉面上有灰黑、灰褐、灰白、黑褐、紅褐色等正色斑塊的煙葉都稱掛灰煙。 過熟葉、打頂過低的煙葉和留葉數(shù)少于三片的頂部煙葉容易掛灰。變黃期溫度忽高忽低。變黃期溫渡過低，煙葉不失水。定色期45～46℃前升溫速渡過快，常隨同有糟煙。45～46度后升溫過快，常隨同有蒸片。定色期至60℃前烤房溫度降低較大且時間長。干筋期降溫易構(gòu)成基部掛灰，并常伴有洇莖。
以上引見的只是煙葉烘烤的普通規(guī)律和辦法。在實踐消費中存在著地域、氣候、烤煙種類、烤房類型和工藝措施等多方面的差異，烘烤時許多要素都要量體裁衣，合理調(diào)整。這就需求農(nóng)民朋友在理論與理論的分離中不時總結(jié)經(jīng)歷，加深對煙葉烘烤特性的理解和把握。在煙葉烘烤的理論中探究出一條成熟的工藝道路。曲靖羅平密集烤煙房控制器-昆明禾瑞烤煙控制器
1、烘烤準繩
四看四定 看鮮煙葉質(zhì)量，定烘烤技術(shù)；看煙葉變化，定干濕球溫度；看干球溫度上下定燒火大??；看濕球溫度上下，定氣窗和進風洞開度大小。四嚴四靈敏 烘烤技術(shù)應(yīng)用同鮮煙葉根本素質(zhì)相順應(yīng)要嚴，詳細控制要靈敏；干濕球溫度與煙葉變化相順應(yīng)要嚴，各階段持續(xù)時間長短要靈敏；確保干球溫度在規(guī)則范圍內(nèi)要嚴，燒火大小要靈敏；濕球溫度適合且穩(wěn)定要嚴，排氣窗、進風洞開度要靈敏。
2、烘烤操作流程
控制變黃階段的溫度，以 36一38℃不超越41℃根本完成煙葉變黃，嚴厲控制變黃和干葉階段的水分動態(tài)，堅持相對濕度80－85％，變黃期脫水40%以上，使定色期脫水量由傳統(tǒng)工藝的50%左右降落到35％以下，減少在定色期集中脫水的擔負，45一47℃以前升溫速度0．33－0．75℃每小時，之后加快為0．5－1．0℃每小時，整個定色期濕球溫度控制在37－39℃，不少于35℃，不超越40℃。煙葉枯燥大卷筒后，以1．0℃每小時的速度．升溫到68℃，使煙筋*枯燥，濕球溫度控制在43℃以下。
3、幾類煙葉的烘烤辦法
?。?）正常煙葉烘烤 變黃階段 裝煙后關(guān)嚴天窗、地洞和門窗。經(jīng)若干小時預(yù)變黃使葉尖變黃后，干球溫度以1℃每小時的速度升到36－38℃，濕球溫度控制在35－36℃，堅持干濕差1－2℃，穩(wěn)溫延長時間，42℃以前使底層煙葉變黃發(fā)軟。變黃完畢時，下部葉變黃水平要到達八成黃；中上部煙葉變黃達九至十成黃，煙葉凋萎，主脈開端變軟、勾尖卷邊。
定色階段 變黃到達請求后，干球溫度以 2－3小時升至 54℃，若煙葉失水慢或煙筋變黃慢，須在45－48℃穩(wěn)溫延長時間，使煙筋變黃，局部煙葉小卷筒后，再以1一2℃每小時升溫至54－55℃，穩(wěn)溫至葉片完整枯燥。隨干球溫度上升，濕球溫度同步上升且穩(wěn)定在38－40℃。此階段煙葉變化請求為：50℃以前使中上層煙葉充沛變黃發(fā)軟，到達黃筋，54C穩(wěn)溫到煙葉大卷筒。
干筋階段 以1．0℃每小時的速度由55℃升溫到68℃，不超越70℃，直至煙葉完整枯燥。濕球溫度穩(wěn)定在40－42℃至烘烤完畢。到達全部煙葉充沛枯燥。
（2）含水量多的煙葉（含水量多的煙葉系由成熟期雨水偏多的狀況所構(gòu)成）曲靖羅平密集烤煙房控制器-昆明禾瑞烤煙控制器
變黃階段 點火時，關(guān)閉門窗，恰當開啟天窗，干球溫度以1℃每小時升至38℃，在38－40℃穩(wěn)溫延長時間，再以1℃每小時升至42－43℃穩(wěn)定使煙葉變化到達請求。濕球溫度同步上升，堅持干濕差３℃左右。煙葉變化的規(guī)范是：在38—40℃使底棚煙葉變黃四至五成黃，葉片發(fā)軟，42一43℃達七成黃，主脈變軟。
定色階段 干球溫度以2一3小時1℃升至45℃，在45－48℃穩(wěn)溫延長，直至烤房內(nèi)煙葉全部變黃，枯燥達小卷筒，再以 0．5一I℃每小時升至54－55℃，穩(wěn)溫至葉片枯燥大卷筒。干球溫度50℃以前濕球溫度穩(wěn)定在36－38℃，50℃以后濕球溫度再逐步增加1℃?？菰镫A段同正常煙葉烘烤。
?。?）含水量少的煙葉（系生長和成熟期間天氣*干旱所構(gòu)成）
變黃階段 點火時，關(guān)嚴門窗、天窗、地洞。干球溫度以 l－2小時I℃升至34－36℃，穩(wěn)溫使底棚煙葉葉尖變黃后，再以I℃每小時升至38－40℃，穩(wěn)溫使底棚煙葉變黃九至十成黃，主脈變軟。干濕差1℃左右，溫度差偏大時加水補濕。
定色階段 以1℃每小時升溫至 45℃，在 45－48℃穩(wěn)溫延長時間，使中上層煙葉充沛發(fā)黃發(fā)軟，然后以1－3小時1℃升溫54一55℃，穩(wěn)溫達煙葉大卷筒。濕球溫度穩(wěn)定在38一40℃。枯燥階段同正常煙葉。
4、應(yīng)留意的幾個問題
（l）升溫和穩(wěn)溫是個相對的的概念，某段時間內(nèi)溫度在2℃內(nèi)上下動搖是正常的，對煙葉質(zhì)量沒有明顯的負效應(yīng)。溫度指標請求升溫0．5℃每小時，實踐是表示一小時內(nèi)溫度動態(tài)上升0．5℃。
（2）在定色期，不能依照操作指標機械地經(jīng)過燒小火、關(guān)小天窗來到達煙葉變化目的，必需主動燒火火、開大天窗來能動控制溫、濕度，以保證烘烤的勝利。
（3）烘烤各階段的各個指標是相對而定的，詳細操作中，依據(jù)煙葉變化的實踐狀況可隨時停止調(diào)整。如下表設(shè)有4個溫度檢查點，若某一點上為未到達煙葉變黃或枯燥請求，可經(jīng)過調(diào)整烘烤時間和開閉天窗來完成目的。
（4）烘烤時干濕球溫度計掛在烤房底棚，干球溫度和濕球溫度的應(yīng)用均以底棚為準。
5、回潮和堆放
?。?）回潮 借助黃昏至清晨外界較高的相對濕度，翻開烤房的天窗、地洞、房門，使煙葉吸收空氣中的水汽，或?qū)熑~出房放置于空中使其回潮。
?。?）堆放 堆放地點要枯燥，不受陽光直射，遠離化肥、藥物等有異味物質(zhì)；以煙垛方式堆放，煙垛高度不超越1．5米，長寬依據(jù)實踐狀況而定；不同部位、質(zhì)量的煙葉分開堆放，堆放時葉尖向里，葉基向外，疊放劃一，個別濕筋或溫片煙葉必需剔除，堆好后用塑料薄膜、麻布等蓋嚴，并掩蓋遮光物，避免煙葉褪色；定期檢查，避免溫渡過高、濕渡過大形成煙葉霉爛蛻變。
