溫度傳感器是指能感受溫度并轉換成可用輸出信號的傳感器，是溫度測量儀表的核心部分，品種繁多。按測量方式可分為接觸式和非接觸式兩大類，按照傳感器材料及電子元件特性分為熱電阻和熱電偶兩類。溫度是表征物體冷熱程度的物理量，是工農業(yè)生產過程中一個很重要而普遍的測量參數(shù)。溫度的測量及控制對保證產品質量、提高生產效率、節(jié)約能源、生產安全、促進國民經濟的發(fā)展起到非常重要的作用。由于溫度測量的普遍性，它的數(shù)量在各種傳感器中居*，約占50%。它是通過物體隨溫度變化而改變某種特性來間接測量的。不少材料、元件的特性都隨溫度的變化而變化，所以能作的材料相當多。它是隨溫度而引起物理參數(shù)變化的有：膨脹、電阻、電容、而電動勢、磁性能、頻率、光學特性及熱噪聲等等。隨著生產的發(fā)展，新型溫度傳感器還會不斷涌現(xiàn)。
由于工農業(yè)生產中溫度測量的范圍極寬，而各種材料做成的只能在一定的溫度范圍內使用。
與被測介質的接觸方式分為兩大類：接觸式和非接觸式。接觸式需要與被測介質保持熱接觸，使兩者進行充分的熱交換而達到同一溫度。這一類傳感器主要有電阻式、熱電偶、PN結等。非接觸式無需與被測介質接觸，而是通過被測介質的熱輻射或對流傳到，以達到測溫的目的。這一類傳感器主要有紅外測溫傳感器。這種測溫方法的主要特點是可以測量運動狀態(tài)物質的溫度（如慢速行使的火車的軸承溫度，旋轉著的水泥窯的溫度）及熱容量小的物體（如集成電路中的溫度分布）。