食品中亞硝酸鹽含量測試盒

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分光光度法試劑盒亞硝酸鹽試劑盒亞硝酸鹽含量測試盒食品中亞硝酸鹽含量測試盒

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食品中亞硝酸鹽含量測試盒產(chǎn)品信息

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規(guī)格：50管/48樣測試方法：可見分光光度法

測定意義

在食品中，亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結合而更安定，在食品加工業(yè)中作為保色劑，以維持肉制品的良好外觀，并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產(chǎn)生，提高食用肉制品的安全，但是人體*攝入亞硝酸鹽過量的食品，可誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。

食品中亞硝酸鹽含量測試盒測定原理

在酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應生成重氮化合物，再與N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物，在540nm處有特征吸收峰。

自備實驗用品及儀器

天平、研缽或勻漿器、水浴鍋、分光光度計、1mL玻璃比色皿、蒸餾水。

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